Легкий русский салат из баклажанов

0 68

Легкий русский салат из баклажанов

Этот салат из баклажанов и помидоров состоит из простых ингредиентов, но очень приятный на вкус. Вы можете получить это прямо из холодильника с тостом (если не целиком). Если вы не большой поклонник рецептов из баклажанов, вам стоит передумать. В качестве бонуса он совместим с палео.
Легкий русский салат из баклажанов

Ингредиенты

  • 1 баклажан (большой)
  • 2 помидора (большие, я использовала бифштексные помидоры)
  • 1/2 луковицы (тонко нарезанной половинками)
  • 1/2 стакана петрушки (нарезанной)
  • 1/3 стакана майонеза
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки масла ( масло авокадо или легкое оливковое масло)
  • соль
  • перец

инструкции

1. Подготовить ингредиенты: баклажаны и помидоры нарезать кружочками, затем порезать кружочками на четвертинки.
Легкий русский салат из баклажанов
Легкий русский салат из баклажанов
2. Тонко нарезать лук полукольцами, петрушку нашинковать.
Легкий русский салат из баклажанов
3. Посыпьте кусочки баклажана солью и оставьте на 10-15 минут, затем промокните.
4. В миске взбить яйца вилкой. Слегка приправить солью и перцем. Добавьте к яйцам баклажаны.
Легкий русский салат из баклажанов
Легкий русский салат из баклажанов
5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте покрытые оболочкой кусочки баклажана примерно по 4 минуты с каждой стороны (у меня было 2 партии). Слейте на бумажные полотенца.
Легкий русский салат из баклажанов
Легкий русский салат из баклажанов
6. В большой миске перемешайте жареные баклажаны, помидоры, лук и петрушку.
Легкий русский салат из баклажанов
7. Добавьте майонез; при необходимости посолить и поперчить. Охладите.
Легкий русский салат из баклажанов

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.