Состав
Этапы приготовления
Приготовьте тесто. Для этого высыпьте все сухие ингредиенты (мука, соль) в глубокую миску. Хорошо их перемешайте. К получившейся смеси добавьте яйца, воду, заранее растопленное сливочное масло. Замесите тесто. Оно должно получиться воздушным, но упругим. Накройте миску с тестом салфеткой и поставьте в холодильник на 10-15 мин.
Пока тесто "отдыхает", приступайте к приготовлению начинки. Сложите в чашу блендера отварной картофель, яйца, сыр и зелень. Тщательно измельчите и смешайте все ингредиенты. Добавьте к полученной смеси приправы и снова перемешайте. Начинка для вареников с сыром и зеленью готова.
Начинайте лепить вареники. Достаньте из холодильника тесто. Раскатайте его в тонкий пласт. Вырежьте из него кружочки при помощи обычного граненого стакана. На каждый кружочек положите начинку. Сформируйте вареники с зеленью.
Сварите вареники в кипящей воде 2-3 минуты.
Готовые вареники с сыром и зеленью можно подавать как со сметаной, так и с любым другим молочным соусом.