Запеченные овощи с курицей

0 64

Запеченные овощи с курицей

Эти запеченные овощи (брокколи, картофель, перец, лук) и курица — это легкая и отличная полезная еда на одной сковороде. Я впервые нашел похожий рецепт в одном из палеоблогов пару лет назад, изменил его, и с тех пор он стал основным продуктом для нашей семьи. Слегка сладкий соус добавляет аромата курице и овощам. Даже моему младшему сыну трудно устоять перед этими овощами, и он обычно не любит брокколи. 100% одобрено детьми 🙂
Запеченные овощи с курицей

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта куриных бедер (без костей и кожи)
  • стакана брокколи (нарезать соцветиями)
  • картофелины (нарезать кубиками 1/2 дюйма)
  • болгарский перец (нарезать кусочками по 2,5 см, я использую 4 маленьких перца, нарезанных кольцами)
  • 1/2 луковицы (нарезать четвертинками, я использую красный)
  • масло авокадо
  • соль
  • черный перец
  • Соус:
  • 1/3 стакана кокосовых аминокислот (или соевого соуса)
  • столовые ложки коричневой горчицы (я использую пряную коричневую горчицу от Trader Joe’s)
  • столовая ложка кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • черный перец (по вкусу)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 420F (220C).
2. Смешайте все ингредиенты для соуса (кокосовые аминокислоты, горчицу, кленовый сироп, перец, луковый порошок, чесночный порошок и черный перец). Смажьте курицу соусом, отставьте.
3. Выложите картофель на большой противень, сбрызните маслом авокадо, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть его слоем.
4. Выложите курицу на тот же противень и запекайте курицу с картофелем 15 минут.
5. Сбрызните оставшиеся овощи маслом авокадо, слегка приправьте солью и перцем. Разложите их вокруг курицы, залейте оставшимся маринадом и верните в духовку. Выпекать 10 минут. Удалите, аккуратно перемешайте, запекайте еще 7-10 минут. Наслаждайтесь!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.